100 gr. di azuki
1 cm di alga kombu
2 carote
2 cubetti di spinaci surgelati (freschi meglio ancora!)
aglio
olio evo
sale
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Come procedere...
Lavare gli azuki e metterli a cuocere in abbondante acqua fredda insieme all'alga kombu per circa 50 minuti. Una volta trascorsi, aggiungere l'aglio e le carote, entrambi a pezzetti, il sale, l'olio e gli spinaci. Proseguire la cottura per altri 10 minuti. Togliere un mestolo di azuki con l'acqua di cottura e l'alga kombu, frullarli e poi versare in pentola.
Lavare gli azuki e metterli a cuocere in abbondante acqua fredda insieme all'alga kombu per circa 50 minuti. Una volta trascorsi, aggiungere l'aglio e le carote, entrambi a pezzetti, il sale, l'olio e gli spinaci. Proseguire la cottura per altri 10 minuti. Togliere un mestolo di azuki con l'acqua di cottura e l'alga kombu, frullarli e poi versare in pentola.
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L'alga kombu non altera il sapore degli alimenti, personalmente la frullo sempre con un mestolo (o anche meno) di legumi perchè preferisco non vederla. Per saperne qualcosa in più riguardo alle sue proprietà, vi consiglio di cliccare qui.
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