Ingredienti per 2 persone :
250 gr. di alici
170-180 gr. di spaghetti
10 gr. di pan grattato
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio evo
olio evo
succo di 1 limone
Il condimento con alici e pan grattato è economico ma soprattuto molto gustoso... mi piace sentire il croccante del pan grattato rosolato, e il limone poi...sposa benissimo con questo piatto!
Come procedere...
Pulire le alici avendo cura di togliere la lisca centrale, sciaquarle bene e tagliarle grossolanamente.
Far rosolare in una padella antiaderente l'olio, il pan grattato e l'aglio a pezzettini minuscoli fin quando il pan grattato diventerà dorato (attenzione a non bruciarlo!). Versare il pesce nel tegame e cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando le alici non saranno tenere. Nel frattempo lessare gli spaghetti, scolarli al dente, bagnarli con il succo del limone filtrato, sgocciolarli bene e spadellare con le alici. Impiattare, cospargere di prezzemolo tritato e servire in tavola.
La ricetta prevede l'uso degli spaghettini, ma io preferisco quelli più doppi! ... a voi la scelta! ;-)
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