Barchette di zucchine

Ingredienti per 3 persone :
3 zucchine
200gr. di carne macinata
1 uovo
sale
parmigiano grattugiato q.b.
un pezzetto di salame
100gr. di provola
olio evo


Come procedere...
Lavare le zucchine e tagliarle nel verso della lunghezza, scavarle con un cucchiaino ottenendo così le barchette. Soffriggerle in una padella per circa 1,30minuti per lato e successivamente riempirle con la carne macinata precedentemente impastata con l'uovo, il sale, il salame e la provola. Cospargere di parmigiano grattugiato.

Infornare a 200° per circa 20-25 minuti.

Tonno marinato arrostito

Questo è il frutto dell'invenzione di mia suocera che cucina il pesce molto bene. Io ne approfitto per "rubarle" le ricette! ;)

Ingredienti:
tonno fresco a fette
un goccio di aceto balsamico
vino bianco
insaporitore per pesce
menta
aglio a pezzettini
olio evo

Come procedere...

Marinare il tonno per qualche ora con l'aceto balsamico, il vino bianco, la menta, l'aglio, l'olio e l'insaporitore per pesce. Ogni tanto giralrlo.

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Mettere una pentola antiaderente sul fuoco e quando sarà rovente cuocere il tonno (necessita di una girata e una voltata).

Buon appetito!

Polpettine di tonno

Questa è una ricetta che mi ha dato diversi anni fa la mia dolce sorellina acquisita, Angela.. Grazie Angi!
Ho sempre usato le classiche scatolette di tonno ma, negli ultimi tempi, ho provato con i tranci e credo siano più adatti, ho l'impressione che le polpettine siano più gustose.

Ingredienti :
250gr. di tranci di tonno
1uovo
prezzemolo q.b.
1-2 spicchi d'aglio
1 limone non trattato
pan grattato q.b.

Come procedere...

Versare in una zuppiera il tonno, poi l'uovo, il prezzemolo tritato, l'aglio a pezzettini minuscoli e la buccia del limone grattugiata. Iniziare a mescolare con le mani e successivamente aggiungere il pan grattato, non eccessivamente, in modo da rendere il composto leggermente più consistente. Formare delle polpette, passarle nel pan grattato. Cuocere con olio evo e un minuto prima che siano fatte versare il succo del limone premuto.