Ingredienti :
5 carciofi
qualche fettina di salame napoletano da tagliare a cubetti
un pezzetto di auricchio piccante da fare a pezzetti
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
un pugno di pan grattato
olio evo
1 patata
.
Per prima cosa tagliare a cubetti il salame e l'auricchio, condire con aglio, prezzemolo, pan grattato e olio.
Pulire i carciofi lasciandoli interi, pareggiarli sotto per far si che si reggano e svuotarli della parte centrale che si andrà a farcire con il ripieno preparato. Conservare i gambi. Lavare la patata precedentemente pelata e fatta a pezzi.
Versare dell'olio nel tegame e disporvi i carciofi farciti. Negli spazi vuoti aggiungere le patate e i gambi dei carciofi. Cospargere con il ripieno avanzato, aggiungere un pò d'acqua e cuocere a fuoco minimo, coperti, per circa 50 minuti.
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Buon appetito!!!
Pulire i carciofi lasciandoli interi, pareggiarli sotto per far si che si reggano e svuotarli della parte centrale che si andrà a farcire con il ripieno preparato. Conservare i gambi. Lavare la patata precedentemente pelata e fatta a pezzi.
Versare dell'olio nel tegame e disporvi i carciofi farciti. Negli spazi vuoti aggiungere le patate e i gambi dei carciofi. Cospargere con il ripieno avanzato, aggiungere un pò d'acqua e cuocere a fuoco minimo, coperti, per circa 50 minuti.
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Buon appetito!!!
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