Pane con farina di Kamut

Ho provato a fare il pane con la farina di kamut, doveva essere solo un'esperimento, non credevo sarebbe stato così buono... Mio marito lo preferisce al pane con le patate, ma sono due generi differenti.

Ingredienti per una pagnottina :
200 gr. di farina di kamut
200 gr. di farina 00
circa 250ml di acqua tiepida
8 gr. di lievito di birra
5 gr. di zucchero di canna
10 gr. di sale fino

Come procedere...

Mettere in una ciotola le due farine e il sale, versarvi l'acqua intiepidita nella quale, precedentemente, avrete sciolto il lievito con lo zucchero per attivare la lievitazione. Mescolare con una forchetta e poi rovesciare il composto sul tavolo per lavorarlo con le mani per qualche minuto. Riporre la pasta nella ciotola, incidere un taglio a croce e farla crescere nel forno con la lucina accesa e una coppetta d'acqua per evitare che si secchi.
Trascorse 3h, dare al composto una forma tondeggiante schiacciata, incidere una x e far riposare per almeno 35minuti. Infornare a 200° per circa 40 minuti.