Fettuccelle alla crema di gamberetti e rucola con scaglie di parmigiano

Ingredienti per 2 persone :
170gr. di fettuccelle
1/2cipolla
150gr. di gamberetti sgusciati
una manciata di rucola secondo il gusto personale
100ml di panna da cucina
scaglie di parmigiano q.b.
mezzo bicchiere di vino, anche meno
olio evo






Come procedere...
Soffriggere la cipolla con un goccio d'acqua per farla cuocere, aggiungere i gamberetti e far rosolare, tirare con il vino. Frullare una porzione dei gamberetti insieme alla panna e una parte della rucola lavata. Scolare la pasta al dente e spadellarla nella crema ottenuta, prima di impiattare versarvi anche la restante rucola tagliuzzata. Impiattare e servire con scaglie di parmigiano.