500gr. di miscela pane nero Spadoni
1 bustina di lievito secco Spadoni (si trova all'interno della confezione della miscela pane nero)
2 cucchiai di olio evo
280ml di acqua tiepida
Ho comprato una confezione di farina ai 7 cereali del Molino Spadoni e sul retro c'erano due ricette, una per fare il pane e l'altra per la focaccia rustica. Ho iniziato dalla prima :
in una ciotola versare 500gr. di miscela pane nero , 1 bustina di lievito secco Spadoni e 2 cucchiai di oilo evo. Versare poco per volta 280ml di acqua tiepida, mescolando.
L'impasto dovrà risultare elastico, liscio ed omogeneo, ma non caldo.
Lavorarlo su di un piano infarinato per almeno 10 minuti. Coprire con un panno e far lievitare in un luogo tiepido per 15minuti, al freddo non cresce!
Su di un piano infarinato dare la forma desiderata al pane e poi adagiarlo in un ruoto ben oleato.
Coprire con un panno e far lievitare fino al triplicare del volume, per circa 3ore.
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Infornare in forno caldo a 200° (non ventilato) sul ripiano inferiore per 25 minuti circa, facendo attenzione che la crosta non annerisca.
Spegnere, sfornare il pane, toglierlo dallo stampo e infornarlo ancora per 10 minuti. Far raffreddare su di una griglia prima di tagliare.
La crosta risulterà croccante e il pane vi assicuro che sarà ottimoooooo!!!!
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